Karin Karlsson

Vi körde lite halv-lyx idag jag och barnen en lill-lördag som denna. Vi skulle ätit det i helgen igentligen, men allt blev helt förflyttat. Jag har lagt ut detta på bloggen förut, men gör det igen. För det är så enkelt och så jäkla gott! I vuxet sällskap vore det riktigt smaskigt med vitt vin till :) 

Idag gjorde jag en färsk sallad med päron i, det var väldigt gott! Klyftpotatis med flingsalt blev det också.

Kyckling med parmaskinka och balsamsås

Ingredienser, 4 port

8 kycklinglårfiléer eller 4 kycklingfiléer, 500 g
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk oregano
4 stora eller 8 små skivor parmaskinka
2 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger
1 msk konc kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här

Sätt ugnen på 225°. Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Bryn den i smör i en stekpanna. Linda skinkskivorna runt kycklingen och lägg i en ugnssäker form. Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Strö ev över lite färsk oregano. Servera med frästa grönsaker.